Caldereta de pescado y marisco al cava
Ingredientes para 4 personas
2 rodajas de bonito partidas en 4 trozos 1 sepia
4 rodajas de emperador o salmón 8 mejillones
16 almejas 12 langostinos
2 dientes de ajo 1 litro de agua
1 pizca de sal 1 tomate maduro sin piel
1 cebolla 1/2 pimiento verde
12 hojas de espinaca 1 vaso de cava
6 cucharadas de aceite oliva 2 hojas de laurel
preparación:
poner una cazuela con el agua, la pizca de sal al gusto,el laurel y los langostinos a cocer durante 6 minutos.Colar el caldo y reservar.
preparar en otra cazuela 4 cucharadas de aceite picar finamente la cebolla,el ajo, el pimiento verde y freír a fuego suave 8 minutos.Pelar el tomate , picar finamente y añadir a la cazuela dejar sofreír otros 8 minutos. .Acto seguido se añade el vaso de cava , 2 vaso del caldo reservado de la cocción de los langostinos, la sepia dejando cocer 10 minutos,seguidamente añadir las almejas, mejillones, pescados. Dejar cocer hasta que se abran mejillones y almejas.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite se fríen las hojas de espinacas hasta que estén crujientes.
Emplatar: se pelan los langostinos se ponen 3 cada plato o cazoletea y se distribuyen los demás ingredientes agregando finalmente las espinacas para darle un toque verde ala caldereta.
consejo: acompañado de un rico vino blanco muy frió es lo ideal.
4 personas... muy fácil.
Ingredientes: - 1 paquete galletas maría
- 60 gr mantequilla blanda
- 3 huevos
- 1 tarrina de queso filadelfia o queso fresco
- 2 yogures naturales
- 2 cucharadas de maizena
- kiwis o frutos variados al gusto del paladar
- mermelada de fresa o melocotón .(eso a tu gusto ).
Preparación:
* Se tritura las galletas y se mezcla con la mantequilla (previamente ablandada) junto con un huevo hasta formar una pasta. si tienes un molde de silicona sera mejor o uno acto para microondas y si es de los desmontables mejor. Se le añade la pasta anterior y se presiona bien al fondo. en un bol aparte mezclar bien los otros ingredientes y verter sobre la pasta.
* Meter el molde en el microondas durante 13 minutos a máxima potencia dejar reposar el el microondas 1 minuto mas y comprobar con un palillo,se pincha y si este sale limpio ya está, porque depende de la potencia del microonda. Se le añade la mermelada y la fruta y dejar enfriar.
y a disfrutar..ja jaja.
BONITO CON ALMENDRAS
- 750 GR BONITO EN RODAJAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- PIMENTÓN MORRÓN
- SAL AL GUSTO
- 4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
- 1/2 TAZA DE VINO BLANCO
- 30 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS
- 1 DIENTE DE AJO
- 1 HOJA DE LAUREL
- Pelar la cebolla cortando en aros finos. El diente de ajo prensarlo o picarlo lo mas fino posible,poner la cebolla ,el ajo y el aceite en un recipiente grande, acto para microondas. Meter al micro 4 minutos a potencia máxima.
- Agregar el tomate,el pimiento morrón cortado en tiritas , la hoja de laurel y el vino blanco. Tapar y conectar 3 minutos mas. Sazonar ligeramente (no es necesario echarle mucha sal porque el pescado de mar ya tiene su sal de mar). A continuación lavar el bonito, secarlo con papel absorbente y colocarlo en la fuente,ligeramente cubierto con la salsa.
- Tapar con papel adherente o una tapa acta para microondas y dejar otros 4 o 5 minutos dependiendo del grosor del bonito. Dejar reposar dentro del microondas durante 3 minutos a continuación espolvorear por encima con las almendras tostadas y servir bien caliente.
- buen apetito................
Patatas asadas al microondas
ingredientes:
4 patatas del mismo tamaño
1 chorro de aceite de oliva
pimentón picante o dulce
preparación:
Escoger las patatas del mismo tamaño; Lavarlas bien y meter al microondas con piel durante 4 minutos a temperatura máxima y darle la vuelta y otros 4 minutos mas y a continuación se ponen en un plato, se parten, se les riega con el aceite y se espolvorea el pimentón.
esto como acompañante para carnes a la plancha esta de rechupete